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Die BISSC (Baking Industry Sanitation Standards Committee) wurde im Jahr 1949 zur Entwicklung und Veröffentlichung freiwilliger Standards für die Gestaltung und Konstruktion von Bäckereimaschinen gegründet. Standards, die heute als endgültige Hygienestandards für Geräte in der Backwarenindustrie anerkannt sind. 

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The BISSC (Baking Industry Sanitation Standards Committee) was formed in 1949 to develop and publish voluntary standards for the design and construction of bakery equipment which today are recognized as the definitive sanitation standards for equipment used in the baking industry.